Le kanelbullar est une brioche à la cannelle que j’ai découvert en Suède et qui est traditionelement déguster lors de la fika. Elle est également connu en Amérique du Nord sous le nom de cinnamon rolls. Ces roulées à la cannelle sons parfait pour un gouter automnal accompagner d’un thé, ou d’un pumkin spice latte devant Gilmore girl !
Ingrédients
Method
- Diluer la levure dans le lait tiède en mélangeant activement et recouvrer d’un papier film. Laisser reposer 10min.
- Versez tout vos ingrédients, dans l’ordre, dans la cuve de votre robot muni du crochet. C’est très important d’autant plus que si le sel entre en contact avec la levure vous obtiendrez une brioche qui n’aura pas lever lors du temps de pousse.
- Pétrissez pendant 10min, jusqua l’obtention d’une pâte bien souple puis couvrir et laisser pousser pendant Au moins 2
- Dégazer votre pâte et abaisser là, puis étaler le beurre pommade.
- Enfin tapisser d’un mélange de sucre vergeoise et de cannelle (1 Cuil. Soupe)
- Rouler la pâte sur la longueur et couper les Rolls a l’aide d’une ficelle alimentaire.
- Disposer vos roulées dans un plat, recouvert avec un linge propre et laisser reposer 1h, puis enfourner 23 min. à 180°C
